Network
ARAHKATA - Steak biasanya jadi sajian mewah yang hanya bisa didapatkan di restoran, tapi sebetulnya masakan ini bisa kamu buat sendiri di rumah.
Jika kebetulan ingin membuat hidangan tersebut, kebetulan chef restoran steak berbagi tips nih.
Supaya kamu bisa menghasilkan steak lezat restoran tanpa harus melanglang buana keluar rumah.
Baca Juga: Simak! Tips Sajikan Hidangan Steak yang Nikmat
Untuk soal daging, bila kamu bisa memilih secara spesifik potongan dan ketebalannya Chef Michael Lomonaco dari Porter House NYC menyarankan potongan daging setelah 1,5 inci.
"Itu steak yang berat tapi membuatmu punya kesempatan untuk memanggang kedua sisi tanpa membuatnya terlalu matang," ucap Michael melalui keterangan resminya dikutip Arahkata Selasa, 17 Mei 2022.
Kamu belum biasa sama sekali memasak steak? cobalah mulai dari rib-eye yang lebih mudah dimasak karena kematangannya lebih merata saat dipanggang.
Rib-eye cenderung memiliki bagian lebih berlemak dan populer di banyak restoran steak.
Baca Juga: Resep Rendang yang Populer Tiap Lebaran
Keluarkan daging steak dari kulkas sekitar 10-15 menit sebelum mulai dimasak.
Steak dengan suhu ruang bisa dimasak lebih efisien ketimbang steak yang benar-benar baru keluar dari kulkas.
Sebelum nyalakan api, siapkan dulu semua peralatan yang dibutuhkan seperti talenan, pisau, garam hingga piring saji.
Alat pemanggang atau cast iron bisa jadi pilihan untuk memasak steak.
Panaskan cast iron selama 5-10 menit, tak perlu memakai minyak.
Tunggu hingga panas, baru masukkan steak dan tekan dengan spatula agar seluruh permukaan betul-betul terpanggang.
Baca Juga: Ilmuwan Jepang Berhasil Buat Daging Sapi Wagyu dengan Teknik Print 3D
Diamkan selama tiga hingga empat menit, balik daging dan panggang sisi satu lagi selama tiga hingga empat menit.
Setelahnya, kamu bisa memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 190 derajat celcius.
Durasi memasak dalam oven tergantung dari daging yang dimasak, tapi kisarannya 4-8 menit dalam oven.
Kamu bisa memakai temperatur daging selepas 4 menit untuk mengecek suhu steak sesuai temperatur yang diinginkan.
Bila ingin steak dengan kematangan medium rare, temperatur yang ideal adalah 57 derajat celcius.
Baca Juga: Perhatian! Jangan Konsumsi Makanan Ini Saat Berbuka Puasa
Proses memasak telah usai, langkah selanjutnya yang harus dilakukan adalah mendiamkan daging steak selama 5 hingga 10 menit.
Mengapa harus diamkan steak sejenak? agar jus dari dagingnya tetap tersimpan dan meresap di dalam.
Waktu tunggu ini membuat daging tetap juicy saat dipotong.
Kamu bisa menambahkan salad, kentang, atau makanan pendamping lainnya sesuai selera ya.***
