Asal Usul Empal Gentong, Jagonya Kuliner Khas Cirebon

- 1 Desember 2020, 09:45 WIB
Empal gentong. *PR Cirebon
Empal gentong. *PR Cirebon /PR Cirebon/

ARAHKATA – Jika kita pergi melakukan perjalanan ke daerah-daerah di Nusantara pasti yang menjadi objek buruan selain tempat wisata adalah kulinernya. Seperti Cirebon misalnya, kota di Jawa Barat ini salah satu kuliner yang terkenal adalah Empal Gentong.

Hampir dipastikan pendatang yang berkunjung ke Cirebon penasaran untuk mencicipi kuliner yang memiliki nama unik ini.

Makanan ini mirip dengan gulai yang dimasak dengan menggunakan kayu bakar di dalam sebuah gentong terbuat dari tanah liat.

Baca Juga: Mengenal Spot Wisata Pulau Kei yang Bikin Takjub

Hanya saja jika gulai pada umumnya yang digunakan adalah daging sapi atau kambing murni, sedangkan empal gentong ditambahkan menggunakan usus dan babat.

Meski kebanyakan orang yang telah menginjakkan kakinya di Cirebon ini telah mencicipi empal gentong, namun tidak banyak dari mereka mengetahui dari daerah mana atau mengapa dinamakan empal gentong. Mari simak ulasannya!

Empal Gentong berasal dari desa Battembat, kecamatan Tengah Tani, Kabupaten Cirebon. Namanya sendiri memang sesuai dengan bahan utama racikan hidangan berkuah asal Cirebon ini.

Baca Juga: 5 Pantai Hits di Balikpapan yang Tak Boleh Dilewatkan

Nama empal menunjukkan bahan utamanya memang daging sapi dengan sedikit lemak. Sedangkan sebutan gentong untuk menunjukkan proses memasaknya menggunakan kuali atau periuk tanah liat.

Istilah empal di Cirebon adalah gulai, bukan gepuk atau dendeng. Disebut demikian karena dimasak paling sedikit lima jam menggunakan gentong dengan bahan bakar khusus yaitu kayu dari pohon asam.

Halaman:

Editor: Alamsyah


Tags

Artikel Pilihan

Terkait

Terkini

Terpopuler

Kabar Daerah

x