Network
Tim Indonesia akan dilatih oleh Chris Salans, chef dan juga pemilik restoran fine dining Mozaic di Ubud Bali, serta Chef Gilles Marx selaku Presiden Bocuse d’Or Indonesia.
Baca Juga: Jokowi Terima Surat Kepercayaan dari 4 Negara Ini
Partisipasi Indonesia diajang itu mendapat dukungan dari Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif (Kemenparekraf) serta PT. Time Internasional.
Sandiaga Salahuddin Uno Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif mengatakan, keikutsertaan Indonesia dalam ajang ini sebagai upaya untuk mempromosikan makanan khas Nusantara ke dunia.
"“Keikutsertaan Indonesia ini adalah sarana untuk soft power dan brand awareness, karena kita tahu bahwa negara kita memiliki 50 persen bumbu dan bahan makanan dunia. Kuliner Indonesia memiliki kekuatan dan potensi untuk lebih dikenal di dunia. Dengan keragaman kulinernya, dimana terdapat kurang lebih 5.300 masakan khas nusantara. Indonesia kaya akan kesempatan untuk memilih representasi diri terbaik melalui cita rasa di lidah kepada bangsa lain di dunia,” ucap Sandiaga pada Senin, 30 Agustus 2021 secara daring.
Baca Juga: MTsN 1 Pati Raih Dua Medali di Ajang Robotik Internasional
Kemenparekraf memberikan fasilitas kepada delegasi Indonesia seperti penyewaan peralatan alat masak, pembuatan konten, publikasi melalui key opinion leader, press conference, dan biaya perjalanan dan akomodasi selama bertanding di Perancis.
Yang unik dari ajang Bocuse d’Or ini yakni adanya poin penilaian yang berkaitan dengan waste management.
Jadi bagaimana para chef tersebut mampu memaksimalkan bahan-bahan yang mereka gunakan.***
