ARAHKATA - Rendang merupakan hidangan yang sudah tak asing kita temui, khususnya di tengah padatnya ibu kota.
Rendang sendiri adalah masakan daging yang berasal dari tanah Minangkabau, Sumatra Barat Indonesia.
Hidangan rendang sendiri biasanya identik disajikan saat momen hari raya idul fitri untuk disantap bersama ketupat sayur, rasanya yag maknyus membuat perut menjadi lapar hehe.
Baca Juga: Gak Pake Ribet Bund! Ini Resep Kue Nastar yang Manis dan Lembut
Bagi kamu yang berminat menghidangkan makanan khas Minangkabau ini, Arahkata memiliki tips cara memasak rendang.
Penasaran bagaimana resepnya? Berikut kiat membuat rendang dikutip ARAHKATA dari buku 'Dapur Susie' karya Susie Agung, Kamis, 21 April 2022.
Baca Juga: Resep Es Cendol, Kreasi Menu Puasa Ramadhan
Bahan:
- 1 kg daging sapi, iris-iris agak tebal
- 3 butir kelapa, parut
- 2 L air kelapa
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 hingga 3 lembar daun kunyit
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 butir cengkih
- Secukupnya garam dan gula
Baca Juga: Resep Nasi Gurih Daun Jeruk, Hidangan Maknyus Buka Puasa Ramadhan
Bumbu halus:
- 100 gr bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 100 gr buah cabai merah keriting
- 1 sdm ketumbar
- 1 ruas jempol jahe
- 1/4 buah pala
- 1/4 sdt jintan
Baca Juga: Resep Risol Hot Mayo, Pastri Enak dan Mudah Dibuat untuk Buka Puasa
Cara membuat:
1. Peras kelapa parut dengan air kelapa, ambil kentalnya saja (jangan skip air kelapa karena itu rahasia supaya dagingnya cepat empuk dan manis gurih alami meski tanpa penyedap)
2. Didihkan santan, masukkan bumbu halus, lengkuas, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, cengkih dan serai, aduk rata.
3. Masukkan daging, aduk-aduk sampai rata, bumbui garam dan sedikit gula, masak sambil terus diaduk sampai santan menyusut dan daging berwarna cokelat kehitaman kurang lebih 2 hingga 3 jam, angkat lalu sajikan.***