ARAHKATA - Bagi masyarakat Tanah air, Gado-gado merupakan makanan merakyat yang kehadirannya kadang menjadi harapan dan perbincangan saat berkumpul bersama keluarga. Menu makanan khas yang berasal dari Indonesia berupa sayur-sayuran yang direbus dan dicampur jadi satu dengan bumbu kacang yang dihaluskan dikenal bernama saus kacang, ditambah berbagai toping seperti irisan telur, kerupuk dan lain-lain, membuat gado-gado begitu segar dalam hidangannya.
Pada umumnya gado-gado banyak ditambahkan kentang rebus yang sudah dihaluskan untuk dicampur bumbu kacang, atau potongan kentang sebagai pelengkap isian. Bawang goreng dan kerupuk atau emping sebagai penyedap, menggugah selera.
Cara membuat gado-gado cukup mudah, jenis sayuran yang direbus pun bisa sesuai selera. Kangkung, kacang panjang, pare, taoge, bayam, labu siam, mentimun, serta tahu dan tempe adalah sederet pilihan yang bisa kamu sajikan dalam piring gado-gado sayuran kamu.
Baca Juga: Rendang Hati Simple, Pilihan Menu Hari Ini
Setelah sepekan mengonsumsi aneka makanan yang mengandung daging-dagingan atau yang berkolesterol, baiknya hadirkan selalu gado-gado dalam menu mingguan dalam keluarga.
Untuk menu simpel kita kali ini, sayuran sehat tersebut bisa kita pilih gado-gado siram, yang disajikan dalam keadaan terpisah dari bumbunya, supaya tidak mudah berair atau basi.
Pada gado-gado siram, saus kacang tidak dicampur langsung dengan sayur melainkan nanti disiram sebelum penyajian. Kunci kelezatan gado-gado siram terletak pada bumbunya.
Baca Juga: Makin Canggih, Main Game Bisa lewat TV Pintar
Bahan-bahan:
250 gr kacang tanah
2 siung bawang putih
2 buah cabe merah besar
2 lembar daun jeruk
100 ml santan kental
2 sdm air asam jawa
200 gr gula merah
secukupnya garam
200 ml air
1 batang wortel
200 gr kacang panjang
200 gr selada, iris sesuai selera
4 butir telur, rebus
2 potong tempe, tahu
secukupnya kerupuk aci
sesuai selera bawang goreng
4 lonjor lontong
Langkah:
1. Buat bumbu kacang
Goreng kacang setengah matang, lalu masukkan bawang dan cabe. Goreng bersamaan hingga matang. Kemudian blender dengan sedikit air sampai halus.
Rebus 200 ml air dgn gula yg telah disisir. Tunggu hingga mendidih, masukkan kacang giling. Aduk hingga rata, masukkan santan, daun jeruk, dan air asam.
Tambahkan garam, tes rasa. Jika dirasa kuah kurang kental, bisa ditambahkan maizena yg telah dilarutkan dg air. Tunggu hingga kuah meletup. Matikan.
2. Siapkan bahan lauk dan sayuran
Goreng tahu dan tempe yang dipotong dan dibumbui garam dan ketumbar. Rebus sayuran pelengkap, wortel dan kacang panjang yg telah diiris sesuai selera.
Tata sayuran (sesuai selera), lontong, tahu tempe, dan telur dalam piring. Siram kuah kacang, tabur bawang merah goreng dan kerupuk diatasnya. Bisa ditambahkan sambal dan kecap bagi yg suka. Gado-gado siram siap dinikmati.***