Network
ARAHKATA - Bubur memang seringkali jadi santapan hangat jelang beraktivitas pagi.
Bubur sendiri adalah hidangan yang umum ditemukan disetiap sudut kota, terlebih untuk wilayah besar seperti Jakarta. Rasanya tak sulit menemui sajian ini.
Ada sajian bubur yang unik dan terbilang mulai langka di jaman sekarang, yaitu bubur ase khas Betawi.
Baca Juga: Resep Gabus Pucung, Hidangan Lebaran yang Langka
Bubur ini merupakan suguhan lain dari yang biasa kita lihat, sebab memiliki ciri khas yang wajib 'diaduk' menjadikan sajian ini terkesan autentik bagi sebagian orang.
Disaat bulan ramadhan seperti ini, kamu tetap bisa menikmati makanan khas kota Jakarta ini dengan cara membuat sendiri di rumah.
Penasaran bagaimana caranya? Berikut Arahkata berikan resep bubur ase Betawi yang dikutip dari buku Kuliner Betawi, Selaksa Rasa Minggu, 24 April 2022 :
Baca Juga: Resep Rendang yang Populer Tiap Lebaran
Bahan :
300 g beras, rendam semalaman.
300 ml santan kental.
1 liter air.
2 lembar daun salam.
1/2 sdt garam.
Baca Juga: Gak Pake Ribet Bund! Ini Resep Kue Nastar yang Manis dan Lembut
Bahan Semur Daging :
2 sdm minyak goreng.
5 butir bawang merah, haluskan.
4 siung bawang putih, haluskan.
3 butir kemiri, sangrai, haluskan.
3 cm lengkuas, memarkan
1/2 sdt garam.
1/2 sdt merica putih bubuk.
1/4sdt ketumbar bubuk.
1/4 sdt pala bubuk.
Baca Juga: Resep Ramadhan Martabak Telur Mini, Takjil Renyah Menggugah Selera
400 g daging sandung lamur, potong dadu 2 cm.
150 g tempe, iris dadu kecil, goreng.
5 sdm kecap manis.
250 ml air.
Pelengkap :
Kacang tanah goreng, kerupuk merah, Sambal sesuai selera.
Baca Juga: Resep Es Cendol, Kreasi Menu Puasa Ramadhan
Cara Membuat:
Bubur :
Dalam panci, masukkan semua bahan. Rebus sambil diaduk hingga lembut, angkat lalu sisihkan.
Semur :
Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, dan lengkuas hingga harum.
Tambahkan garam, merica, ketumbar, dan pala bubuk. aduk rata.
Masukkan daging, tempe dan kecap, tumis sambil diaduk rata. Tuang air, didihkan.
Baca Juga: Hanya 7 Menit! Resep Ramadhan Kue Mug Cokelat Mentega Selai Kacang
Masak hingga daging matang. Angkat, sisihkan.
Penyelesaian: Taruh bubur dalam mangkuk saji, tambahkan semur, dan asinan. Sajikan dengan pelengkap.
Sebagai informasi, nama ase merupakan singkatan dari asinan dan semur yang menjadi topping bubur khas Betawi.
Rasanya merupakan perpaduan dari gurih, manis, dan asam menjadikan momen sarapan lebih unik dari biasanya.***
