Network
Baca Juga: Jakarta Diguyur Hujan Deras Disertai Angin dan Petir
"Selain, sambal tanak dan rendang, jengkol juga bisa diolah menjadi kalio. Rasanya sama enaknya kok, bikin pengen nambah terus dan lupa sama diet" ucapnya sambil tertawa.
Untuk seperempat kilo jengkol, Dewi menyebutkan dibutuhkan 750 ml santan yang didapat dari satu buah kelapa tua.
"Bumbu lainnya itu jahe, kunyit, laos, bawang merah dan bawang putih. Kalau mau pedes, cabe merahnya yang banyak. Kalau saya sih pakainya satu ons saja," ujarnya menerangkan.
Yang membuat spesial adalah penambahan ikan teri padang atau kalau tidak ada bisa digunakan ikan teri belah setelah santan mulai menyusut.
"Jadi, semua bumbu dihaluskan lalu dimasukkan ke dalam santan yang sudah mendidih bersama dengan jengkol yang sudah direbus sebelumnya. Ingat ya, santan harus terus diaduk, supaya tidak pecah," ujarnya.
Baca Juga: Jelajahi Negeri Ginseng Bersama 'Good Friends' dan Temui Sosok Dita Karang
Saat teri sudah dimasukkan, masakan harus tetap diaduk, hingga santan semakin menyusut.
"Jangan lupa kasih irisan tomat merah atau dapat diganti dgn 1 buah asam kandis. Lalu koreksi rasa," ucapnya.
Dewi mengatakan jengkol bikinannya tidak akan menyebabkan bau pada mulut.
