ARAHKATA - Tempe, makanan fermentasi yang terbuat dari kacang kedelai, merupakan sumber protein nabati yang populer di Indonesia.
Harganya yang murah, mudah diolah, dan kaya gizi menjadikan tempe pilihan ideal untuk berbagai hidangan.
Dr. Tan Shot Yen, M.Hum., ahli gizi dan pakar kesehatan ternama, menyatakan "Tempe merupakan sumber protein nabati yang sangat bergizi. Kaya protein, kalsium, zat besi, dan vitamin B kompleks. Kandungan proteinnya setara daging sapi, dengan harga jauh lebih murah," dikutip ArahKata.com, pada Sabtu, 3 Januari 2024.
Baca Juga: Rambut Rontok dan Botak? Simak Solusi Jitu untuk Pria
Berikut 10 ide masakan berbahan dasar tempe yang lezat dan bergizi serta saran pengolahannya dari ahli gizi:
1. Tempe Goreng
Olahan klasik ini mudah dibuat dan disukai semua kalangan. Ahli gizi menyarankan menggoreng tempe dengan sedikit minyak dan menggunakan tepung bumbu rendah gluten untuk meningkatkan nilai gizi.
2. Orek Tempe
Hidangan sederhana ini kaya rasa dan tekstur. Kombinasikan tempe dengan bumbu pedas manis, cabai hijau, atau tomat untuk menambah variasi. Ahli gizi merekomendasikan menambahkan protein nabati lain seperti kacang panjang untuk meningkatkan kandungan serat.
3. Tempe Bacem
Rasa manis dan gurih tempe bacem sangat digemari. Ahli gizi mengingatkan untuk mengontrol konsumsi gula dan garam dalam proses pembuatannya. Gunakan gula merah dan air asam jawa untuk rasa manis alami.
Baca Juga: Tim Penyidik KPK Endus Aliran Uang dari SYL ke Rajiv Nasdem
4. Tempe Mendoan
Tempe mendoan yang renyah di luar dan lembut di dalam cocok dinikmati sebagai camilan atau lauk makan. Ahli gizi menyarankan menggunakan tepung beras atau tepung maizena untuk menggoreng tempe mendoan agar lebih sehat.
5. Keripik Tempe
Keripik tempe merupakan camilan lezat dan bergizi. Pilih tempe kedelai hitam untuk kandungan protein yang lebih tinggi. Ahli gizi mengingatkan untuk membatasi konsumsi keripik tempe karena proses penggorengan.
6. Sambal Goreng Tempe
Hidangan pedas dan gurih ini selalu jadi favorit. Ahli gizi merekomendasikan menambahkan sayur-sayuran seperti kacang panjang atau buncis untuk meningkatkan nilai gizi.
Baca Juga: Serba-serbi Imlek 2024, Tradisi, Makna, dan Pesan Keberuntungan
7. Sate Tempe
Sate tempe menawarkan alternatif sate daging yang lebih murah dan sehat. Ahli gizi menyarankan menggunakan bumbu kacang yang rendah lemak dan gula.
8. Burger Tempe
Burger tempe merupakan pilihan vegan yang lezat dan mengenyangkan. Gunakan tempe yang dihaluskan dan dibentuk seperti patty burger. Ahli gizi merekomendasikan menambahkan roti gandum dan sayuran segar untuk burger yang lebih sehat.
9. Nugget Tempe
Nugget tempe merupakan pilihan camilan atau lauk makan yang disukai anak-anak. Ahli gizi menyarankan menggunakan tepung roti gandum dan membakar nuggets tempe ketimbang menggorengnya.
Baca Juga: Merawat Cinta, Tips Jaga Keharmonisan di Usia Pernikahan Lebih dari 10 Tahun
10. Salad Tempe
Salad tempe menawarkan hidangan segar dan bergizi. Kombinasikan tempe dengan berbagai sayuran, buah-buahan, dan kacang-kacangan. Ahli gizi menyarankan menggunakan dressing salad rendah lemak untuk menjaga kesehatan.
Tempe merupakan sumber protein nabati yang serbaguna dan mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat dan bergizi.
Ahli gizi menyarankan untuk mengolah tempe dengan cara yang sehat dan seimbang untuk mendapatkan manfaatnya secara optimal.***