Network
ARAHKATA - Cita rasa sambal identik dengan rasa pedas karena bahan utamanya adalah cabai.
Namun siapa sangka, ternyata sambal dapat menggunakan bahan dasar sayur sehingga memiliki cita rasa yang berbeda namun tetap lezat sebagai pelengkap menu makan sekeluarga.
Berikut ini adalah resep yang dilansir dari buku Pendamping Ibu di Dapur Koleksi Masakan Nasional dan Internasional oleh Arahkata pada Kamis 31 Maret 2022.
Baca Juga: Ramadhan Tiba! Cara Simpel Olah Kurma Untuk Menu Takjil Kekinian
1. Sambal goreng labu siam
Labu siam bermanfaat bagi kesehatan karena mengandung karbohidrat, serat, dan vitamin yang dibutuhkan.
Labu siam dapat dikonsumsi dengan cara direbus, maupun dibuat tumisan.
Namun, labu siam juga dapat diolah menjadi sambal.
Baca Juga: Yuk Catat! 3 Buah Kaya Vitamin D Ini Dianjurkan untuk Pasien COVID-19
Bahan yang diperlukan:
3 buah labu siam
¼ mangkuk ebi
2 mangkuk santan
4 buah cabai merah yang dirajang
Bumbu yang dihaluskan:
5 siung bawang merah
2 buah bawang putih
Cabai rawit sesuai selera
2 buah tomat
1 ruas lengkuas
3 buah kemiri
1 lembar daun salam
Bahan pelengkap seperti terasi, penyedap rasa, garam secukupnya
Baca Juga: Wih! Aplikasi TikTok Uji Coba Fitur 'Watch History'
Namun siapa sangka, ternyata sambal dapat menggunakan bahan dasar sayur sehingga memiliki cita rasa yang berbeda namun tetap lezat sebagai pelengkap menu makan sekeluarga.
Namun siapa sangka, ternyata sambal dapat menggunakan bahan dasar sayur sehingga memiliki cita rasa yang berbeda namun tetap lezat sebagai pelengkap menu makan sekeluarga.
Cara membuat:
- Labu siam dikupas, iris berbentuk korek api. Supaya getah keluar remas labu menggunakan garam hingga labu lemas. Cuci dan tiriskan.
Baca Juga: Ladies! Ini 5 Minuman yang Bisa Bantu Hilangkan Lemak di Perut
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan irisan cabai rawit dan terasi. Tambahkan udang. Tunggu sampai harum.
- Masukan labu siam, santan, garam, bumbu penyedap sesuai selera. Aduk hingga masak.
- Sambal labu siam siap disajikan.
2. Sambal goreng pakis
Daun pakis adalah daun muda berwarna hijau. Dipercaya memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.
Baca Juga: Yuk Simak Manfaat Susu Kurma, Bisa jadi Menu Berbuka Puasa Favorit!
Ternyata daun pakis juga nikmat dibuat olahan sambal.
Bahan yang diperlukan:
2 mangkuk daun pakis muda
1 ons udang yang telah dibersihkan
1 mangkuk santan kental
2 buah tomat, potong-potong
3 buah cabai hijau besar
Bumbu yang dihaluskan:
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 buah kemiri
2 buah cabai merah
Garam, penyedap rasa, gula, dan cabai rawit secukupnya.
Baca Juga: Cegah Penyakit Kronis! Simak 7 Manfaat Aprikot untuk Kesehatan
Cara membuat:
- Daun pakis muda dijemur terlebih dahulu, kemudian dirajang.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan, masukkan potongan tomat dan irisan cabai hijau hingga harum.
- Masukkan daun pakis muda.
Baca Juga: Wajah Awet Muda! Simak 6 Manfaat Blueberry untuk Kesehatan
- Masukan santan, biarkan sampai mendidih dan agak menyusut kuahnya.
- Angkat dan sajikan.
3. Sambal goreng rebung
Rebung muda memiliki tekstur yang agak kasar, namun ternyata memiliki banyak peminat.
Bukan hanya diolah menjadi tumisan, ternyata rebung lebih nikmat jika diolah menjadi sambal.
Baca Juga: Mengenal Penyakit hingga Penyebab Alopecia yang Diderita Istri Will Smith
Bahan yang diperlukan:
2 mangkuk rebung muda, iris halus
1 ons udang yang telah di cuci dan di potong-potong
3 mangkuk santan kental
1 ruas lengkuas
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
Gula, garam, penyedap rasa secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
5 siung bawang merah
2 buah bawang putih
4 buah cabai merah
2 buah tomat
3 biji kemiri
Cabai rawit secukupnya
Baca Juga: Mengenal Penyakit hingga Penyebab Alopecia yang Diderita Istri Will Smith
Cara membuat:
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan udang sampai harum.
- Masukkan rebung, biarkan sampai agak meresap.
- Tambahkan santan, biarkan samapi mendidih dan agak mengental.
- Angkat dan sajikan.
Menu sambal yang dihidangkan menjadi tidak membosankan dan menambah cita rasa masakan.***
